Le lemon curd fait des merveilles dans toutes sortes de recettes

Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

Meilleures recettes de lemon curd et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de lemon curd et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Number cake pour anniversaire branché

Les petits plats du Prince

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

Tartelettes au citron et amandes

Boeuf Karotte

Une tarte au citron originale avec de la crème frangipane et la recette de lemon curd de Pierre Hermé ! Au goûter, avec un bon thé… Ces tartelettes effaceront les peines d’une journée difficile.

Dernières recettes de lemon curd et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lemon curd et de chocolat qui changent !

Petits sablés au chocolat

Fourneaux Et Fourchettes

Petits sablés au chocolat

Marbré Au Lemon Curd et Au Chocolat

Une Petite Faim

Depuis ma Tarte Au citron, dès qu'il y a du lemon curd, je saute sur l'occasion pour me régaler. Ce marbré a comblé toutes mes attentes. Il est gourmand, avec un léger goût chocolaté, c'est grâce au cacao, ça laisse toute la place au citron. Recouvert d'une couche de lemon curd. Tout était parfait, le citron était bien présent, hyper fondant, c'était un pur régal.

Roulé au citron et chantilly au chocolat praliné

La Loi de la Gourmandise

Un délicieux gâteau roulé au citron accompagné d’un chantilly au chocolat praliné et le tout sans sucre blanc raffiné !

Fondants au chocolat et limoncello coeur lemon curd

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de fondants au chocolat et limoncello coeur lemon curd ? Cuisinez en suivant cette recette de lemon curd et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Galette des rois au lemon curd et clémentines confites

CulinaireAmoula

Napper la galette et décorer de clémentines confites.

Tiramisu au citron

A Prendre Sans Faim

Une recette rapide et facile à faire et très jolie à servir dans des verres transparents. En fonction de la taille des verres on peut faire facilement de 4 personnes à 8 au choix.

Entremet Gianduja Citron

Dim aux fourneaux

Entremet à base de biscuit chocolat-citron, de crème au citron et de ganache montée au gianduja.

Tarte au chocolat revisitée en sucette acidulée

Mamou & Co

Une ganache chocolat associée à du lemon curd dans une coque chocolatée

Cheesecake au chocolat blanc et crème au citron

Les gourmandes aux fourneaux

Vous êtes tenté par une recette de cheesecake au chocolat blanc et crème au citron ? Testez cette recette de curd et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

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Citrons noirs ou limoo dans un bol perse

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Sorbet au citron vert dans une assiette à dessert

Sorbet citron

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.